|
|
Рекомендует Алекс Жилюк |
|
Филе морского окуня
в имбирном маринаде с овощами Провансаль
4 порции
- Морской окунь - 1,200 кг
- Имбирь - 30 г
- Чеснок - 20 г
- Чили перец - 20 г
- Оливковое масло - 200 мл
- Свежий кориандр - 30 г
- 1 цветная капуста
- Сливки - 500 мл
- Паприка - 200 г
- Черри-томаты - 150 г
- Цуккини - 200 г
- Соль
- Молотый перец
Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и потушить в сливках и специях в течение 15 минут. Затем растолочь до консистенции пюре и протереть через сито.
Разделать рыбу на филе, вынуть кости. Мелко нарезать имбирь, чили, чеснок и смешать с оливковым маслом и специями. Замариновать окуня в этой смеси и выложить на пергамент. Запекать в духовке в течение 5-8 минут при 180 градусах.
Овощи нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле на среднем огне, добавить пряности и свежий кориандр.
При подаче, выложить на тарелку пюре из цветной капусты, овощи и, в конце филе окуня. Украсить свежим кориандром. Приятного аппетита!
Назад к списку рецептовКомментарии
- Обязательные для заполнения поля помечены знаком *.
