Restorāns "Otto Schwarz"
Patagonijas ilkņzivs
Zivi sadala porciju gabalos.apber ar sāli, pipariem un iemarinē uz pāris minūtēm citrona sulā.
Liek zivi uz sakarsētas pannas un cep 5 minūtes.
Vārītus artišokus liek uz sakarsētas pannas un apcep sviestā ar ķiršu tomātiem un ķiplokiem, pievienojot sakapātu timiānu un rozmarīnu.
No filo mīklas cep groziņus, pilda ar artišokiem.Pirms pasniegšanas apber ar Parmezāna sieru.
Mērcei novāra zivs buljonu, to reducē ar apelsīnu sulu, kad mērce sabiezē, tai pievieno ciedru riekstus.
