+371 27167370
АФИША, НОВОСТИ РЕСТОРАНОВ |
Ресторан Bergs вошел в TOP 50
лучших ресторанов Европы
лучших ресторанов Европы.
Он занимает 40-е место в списке, поднявшись за 2010 год на семь позиций. Cоставитель рейтинга - портал Theeuropean50best.com - оценивает 100 ресторанов из 23 стран, обобщая реальный опыт и отзывы тысяч клиентов на протяжении всего года. Владельцы портала сами после посещения ресторана принимают решение о его включении в топ. Bergs, к слову, был единственным претендентом из Латвии. Критериями являются качество предлагаемых блюд, кулинарное мастерство и умение комбинировать вкусовые букеты, творческий подход, соответствие кулинарным стандартам, оформление и обслуживание.
Hotel Bergs написал проект и включился в европейскую программу Leonardo da Vinci, в рамках которой у шести работников гостиницы и ресторана в этом году будет возможность в течение месяца стажироваться на лучших предприятиях гостинично-ресторанной отрасли Финляндии, Франции и Германии, включенных в путеводитель Michelin Guide. К примеру, повара отправятся на практику в ресторан Chez Dominique в Хельсинки и ресторан La Table du Gourmet во французском Риквевире. С тем, чтобы затем у себя на родине предлагать посетителям кухню аналогичного уровня.
руководит Каспар Янсонс.
У него уже был опыт стажировки в ресторанах с мишленовскими звездами - Schwarzwaldstube (три звезды), французском Atlantide (одна звезда), датском Noma (две звезды). В полученном за границей опыте латвийский повар больше всего ценит возможность познакомиться со стилем ресторанов высокой кухни и организацией труда в них и, конечно же, освоить приготовление новых блюд.
газета "Час" .
